양재역 쪽 역삼 초등학교 근처에 유명한 일본식 돈까스 전문점이 있어요.
바로 카츠오우라고 하는 일본식 돈까스입니다. 강남역 4번 출구에서도 도보로 걸어 갈 수 있습니다. 강남역이다보니 주변에 직장인들이 많고 그래서인지 늘 사람들이 많은 돈까스 집입니다. 점심시간에는 줄을 서서 먹어야 하는 곳이에요.
11시30분에 가더라도 사람들이 정말 많습니다. 모든 테이블이 다 차있고 줄 서서 기다려야 하는데 기다리면서 미리 주문할 수 있어요.
카츠오우의 대표 메뉴는 로스와 히레인거 같아요.
로스는 신선한 생등심을 두껍게 잘라서 바삭하게 튀겨낸 아주 기본적인 돈까스이고 히레는 안심 부위만 사용하여 부드러운 식감을 즐길 수 있다고 하는 안심 돈카츠입니다.
여기에는 밥과 반찬은 부족하면 계속 제공해줍니다.
고기가 두툼해서 좋습니다.
돈까스는 보통 돼지의 허리나 다리에서 떼어낸 얇은 조각의 돼지고기입니다. 그것은 빵을 굽거나 튀길 수 있고, 구울 수도 있고, 구울 수도 있습니다. 돈카츠라고 알려진 빵과 튀긴 버전은 일본에서 인기 있는 음식이고 전형적으로 밥, 채썬 양배추, 그리고 돈카츠 소스라고 불리는 달콤하고 고소한 소스와 함께 제공됩니다. 서양 요리에서, 돈가스는 종종 겨자나 버섯 소스와 같은 다양한 소스와 함께 제공되며 야채, 으깬 감자 또는 파스타와 함께 제공될 수 있습니다.
그것들은 다양한 방법으로 준비될 수 있고 다양한 맛의 프로파일을 만들기 위해 다양한 향신료와 허브로 양념될 수 있는 다용도의 고기 조각입니다. 돈가스를 요리할 때는 금방 마르고 질길 수 있기 때문에 너무 익히지 않는 것이 중요합니다. 그것들이 완전히 익을 때까지 센 불에서 빠르게 익힌 다음 서빙하기 전에 몇 분 동안 쉬게 하는 것이 가장 좋습니다.
이것은 그들이 즙이 많고 연하다는 것을 보장하는 데 도움이 될 것입니다.
히레는 돼지 등심 부위에서 나온 얇은 도마뱀 모양의 고기 조각입니다. 그것은 매우 부드럽고 미지근한 것으로 잘 알려져 있으며, 먹을 때 칼로 잘라낼 필요 없이 가볍게 물어봐도 잘게 쪼개집니다.
히레는 일반적으로 '돈까스'라고 알려진 일본 요리의 주요 재료 중 하나이며, 특히 일본에서 인기있는 음식 중 하나입니다. 돈까스는 일반적으로 얇은 돼지 고기를 부드러운 빵가루로 뒤덮은 후 깊게 튀겨져 매우 바삭하고 부드러운 맛을 내는 요리입니다. 돈까스는 일반적으로 밥과 양배추 샐러드, 그리고 톤카츠 소스로 함께 제공됩니다. 히레는 다양한 방법으로 요리할 수 있습니다. 대표적으로, 그것은 그릴에 구워져 먹거나, 팬에서 볶아지거나, 혹은 깊은 후라이 팬에 칠해져 매우 바삭하게 만들어질 수 있습니다.
그리고 돈까스뿐만 아니라 많은 요리에서 사용되는 고급 육류입니다. 히레를 요리할 때, 고기가 너무 많이 익지 않도록 주의해야 합니다. 그것은 이미 부드러운 고기이기 때문에 과도한 요리로 건조하고 얇아지지 않도록 주의해야 합니다. 적절한 요리 시간과 온도를 유지하면, 그것은 부드럽고 맛있는 요리로 완성될 것입니다.
카츠오우 메뉴판도 함께 소개합니다.
